.jpg)
NEOLIT JE ŘADA MODERNĚ ZPRACOVANÝCH VÍN, S DŮRAZEM NA JEJICH ODRŮDOVOST. JSOU ZPRACOVÁVÁNA KVAŠENÍM PŘI NIŽŠÍCH TEPLOTÁCH V NEREZOVÝCH NÁDOBÁCH BEZ APLIKACE ASVK. JDE O VÍNA SE ZBYTKOVÝM CUKREM Z ODRŮD TRAMÍN ČERVENÝ, HIBERNAL A KERNER.
NA ETIKETĚ JE VYOBRAZENA NÁDOBA NEOLITICKÉ KULTURY S LINEÁRNÍ KERAMIKOU, JEJÍŽ STÁŘÍ SE ODHADUJE NA 7 TIS. LET A BYLA NALEZENA V DLUHONICÍCH U PŘEROVA
MEZOLIT JE ŘADA UNIKÁTNÍCH VÍN ZPRACOVÁVANÝCH TECHNOLOGIÍ SUR LIE. PRO VÝROBU TĚCHTO VÍN JSOU POUŽÍVÁNY ODRŮDY CHARDONNAY, TRAMÍN ČERVENÝ A KERNER.
NA ETIKETĚ JE VYOBRAZENO MEZOLITICKÉ ŠÍDLO.
PALEOLIT JE ŘADA UNIKÁTNÍCH SUCHÝCH VÍN ZPRACOVÁVANÝCH VÍN V SUDECH, NEBO KERAMICKÝCH NÁDOBÁCH S DŮRAZEM NA JEJICH AUTENTIČNOST PRO VÝROBU TĚCHTO VÍN JSOU POUŽÍVÁNY ODRŮDY RULANDSKÉ MODRÉ, CHARDONNAY A TRAMÍN ČERVENÝ.
NA ETIKETĚ JE VYOBRAZEN MAMUT, JAKO SYMBOL PŘEROVA - PŘEDMOSTÍ, JEDNOHO Z NEJVÝZNAMNĚJŠÍCH SVĚTOVÝCH NALEZIŠŤ PALEOLITICKÉHO LOVCE MAMUTŮ
EPES RADES (Z NĚM. ETWAS RARES)JE ŘADA UNIKÁTNÍCH, VĚTŠINOU SUCHÝCH VÍN VÝJIMEČNÝCH ROČNÍKŮ S VYSOKÝM POTENCIÁLEM ZRÁNÍ. TATO VÍNA BY MĚLA PŘEDEVŠÍM VÝRAZNĚ ODRÁŽET TERROIR VINICE NA ŽERNAVÉ.
ORANGE MAMUT 2018
Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklizeny 28.9.2018 při cukernatosti 20,5°NM.
Technologie - 14 dnů kvašení rmutu Tramínu, dalšího půl roku ve fázi kompotu (přidali jsme do 230l vína 3 kýble otrhaných bobulek) a poté 7. měsíců zrání na barikovém sudu Seguin Moreau fraicheur. Vínko je lahvované nečeřené, nefiltrované, pro větší bohatost chutí lehce zakalené a téměř bez síry (použito 25 mg/l)
Popis vína - jantarová barva s oranžovými odlesky, komplexní vůně kandované pomerančové kůry, propolisu a heřmánkového čaje, v chuti dominují meruňky a medově bylinné tóny s lehkým tanickým charakterem.
Víno se bude výborně snoubit s Asijskými specialitami připravenými na zázvoru a skvěle funguje s kaviárem.
alk. 12 %, kys. 5,0 g/l, zb. cukr 0,2 g/l
cena - 330,- momentálně k dispozici
CHARDONNAY 2018 PALEOLIT
Víno z nejhustší výsadby Chardonnay v rámci celé České republiky (11111 hlav/ha), nízké vedení.
Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklizeny 28.9.2018 při cukernatosti 19,5°NM.
Technologie - 1 den macerace, spontánní kvašení, spontánní jmf, 6. měs. na veškerých kvasnicích v novém barikovém sudu Seguin Moreau fraicheur, 1 x týdně battonage.
Popis vína - nádherná zlatavá barva, bohatá vůně vanilky, hřebíčku a cukrového melounu, víno je plné chuti s lehkým dotykem ušlechtilého dřeva.
celkový obsah SO2 je pouhých 50mg/l
alk.12,5%, kys. 5,1 g/l, zb. cukr 0,3 g/l
cena - 320,- momentálně k dispozici
TRAMÍN ČERVENÝ 2018 MEZOLIT
selský Tramín bez kompromisů
Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklizeny 28.9 2018 při cukernatosti 20,5°NM.
Technologie - 1 den macerace, spontánní kvašení bez odkalení moštu a ležení vína na veškerých kvasnicích po dobu 6ti měsíců, 1. měsíc na novém akátovém sudu
Popis vína - zlatavá barva, vůně muškátových hroznů s výraznou kořenitostí a jemnou zemitostí, v chuti je víno lehce živé a krásně šťavnaté
alk. 12,5%, kys. 4,5 g/l, zb. cukr 3,8 g/l
cena - 250,- vyprodáno
KERNER 2018 NEOLIT polosladké
Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklizeny 4.10 2018 při cukernatosti 21,5°NM.
Popis vína - zlatavá barva, vůně lipového květu a medu
alk. 13%, kys. 6,0 g/l, zb. cukr 20,9 g/l
cena - 190,- 0,5l momentálně k dispozici
HIBERNAL 2018 NEOLIT polosladké
cena - 190,- 0,5l momentálně není k dispozici
PINK MAMUT 2018 half - red 100% Pinot noir
Ultimátní přírodní víno z nejhustší výsadby Pinot noir v rámci celé České republiky (11111 hlav/ha), nízké vedení.
Technologie - hrozny byly sklizeny 15.9.2018 při cukernatosti 23°NM. Následně byly rozšlapány a rmut macerován 3 dny včetně třapin. Po vylisování proběhlo spontánní kvašení a malolaktická fermentace na moravských dubovo - akátových sudech. Po osmi měsících bylo staženo z kvasnic a lahvováno nečiřené a nefiltrované. Celkově bylo při výrobě použito pouhých 25 mg/l SO2
Popis vína - tady se vše točí kolem malin. Od malinové barvy, přes vůni po smetanovo - malinovou dochutˇ s rozkouslým malinovým zrnkem
alk.14%, kys. 4,9 g/l, zb. cukr 0,2g/l
cena - 350,- momentálně k dispozici
PINOT NOIR 2017 PALEOLIT
Přírodní víno z nejhustší výsadby Pinot noir v rámci celé České republiky (11111 hlav/ha), nízké vedení.
cena - 300,- momentálně k dispozici
CHARDONNAY 2017 PALEOLIT
Víno z nejhustší výsadby Chardonnay v rámci celé České republiky (11111 hlav/ha), nízké vedení.
Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklizeny 19.9.2017 při cukernatosti 19,5°NM.
Technologie - vlastní zákvas, 8 měs. na veškerých kvasnicích v dubovo - akátovém sudu, spontánní jmf, 1 x týdně battonage.
Popis vína - nádherná zlatavá barva, bohatá vůně vanilky a citrusů, ve středně plné chuti opět dominují citrusy s lehkým dotykem dřeva a příjemnou dochutí po lemon curd.
alk.13%, kys. 5,4 g/l, zb. cukr 0,3 g/l
cena - 320,- vyprodáno
PINK MAMUT 2017 half - red 100% Pinot noir
Ultimátní přírodní víno z nejhustší výsadby Pinot noir v rámci celé České republiky (11111 hlav/ha), nízké vedení.
Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklizeny 1.10.2017 při cukernatosti 20°NM.
Technologie - 2 dny macerace, spontánní kvašení, spontánní jmf, 8 měs. na veškerých kvasnicích, battonage co 14. dní.
Popis vína - barva vína je pivoňková s měděným meniskem, ve vůni dominují tóny třešní s decentní zemitostí, v chuti pak můžete objevit peckoviny a šťavnatost drobného bobulového ovoce.
alk. 12,5%, kys. 5,8 g/l, zb. cukr 0,2 g/l
cena - 350,- vyprodáno
TRAMÍN ČERVENÝ 2017 MEZOLIT
selský Tramín bez kompromisů
Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklizeny 19.9 a 27.9 2017 při cukernatosti 19°NM.
Technologie - hrozny byly po sklizni odzrněny a okamžitě lisovány, následovalo spontánní kvašení bez odkalení moštu a ležení vína na veškerých kvasnicích po dobu 7. měsíců
Popis vína - barva je světle žlutá, se zlatavými odlesky. Ve vůni dominují muškátové hrozny a citrusy, doplněné o zemitost a výraznou kořenitost tohoto osvěžujícího vína. Doporučujeme k výrazným, kořenitým úpravám ryb a mořských plodů
alk. 12,5%, kys. 5,0 g/l, zb. cukr 0,2 g/l
cena - 250,- vyprodáno